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STÖCKMANNS 1885

FRÜHLING

PERFEKT ZUM START, DAZWISCHEN, ÜBERHAUPT

SAUERTEIG-BROT von naturbäckerei becker in frintrop

basilikum-butter | algenkaviar      V 

 9

KNACKIGER 1885 SALAT

haus-dressing | gemüse-mix | orangen | croutons      V 

11

SPARGELCRÉME⁴

weisser spargel | kräuteröl | babyspinat | fladenbrot      V 

10

GEBACKENER SPARGEL VOM NIEDERRHEIN

panko-zitronen-mantel⁴ | sc. hollandaise     V 

13

LACHS-TATAR

limetten-mayo | schalotten | apfel | estragon | reiscracker 

15

GAMBAS-MAROCAIN⁵ im tempura-teig ausgebacken

kreuzkümmel-mayo | feldsalat | litschi 

14

FABIAN´S BEEF-KROKETTEN

gefüllt mit hereford-rind & zerlaufenem käse | blattsalat 

12

DEUTSCHES RINDER-ONGLET lauwarm aufgeschnitten

meerrettichcréme | spitzkohl-salat | panko-butterbrösel 

16

KLASSIKER

WIENER SCHNITZEL⁴ | KALB

zitrone | röstkartoffeln 

25

 6

1885 HAUPTGÄNGE

*FANG DES TAGES (frag’ nach unserem aktuellen fisch-angebot)

sojasauce | knuspriger porree | zitronen-ingwer-créme | frühlingsrolle 

29

SCHWEINEBAUCH ~ zart & knusprig

szechuanpfeffer-sauce | kohlrabi | birne | pommes frites 

TOURNEDOS VOM DEUTSCHEN RINDER-ONGLET

jus | gegrilltes gemüse | pommes frites 

29

BACKHENDL VOM FAIR MAST-HÄHNCHEN

zitronensauce⁴ | babyspinat | röstkartoffeln 

27

SPAGHETTI | GERÖSTETER SCHWARZER PFEFFER

sesamöl | buttrige 90 grad aubergine      V 

21

PFUND SPARGEL VOM NIEDRRHEIN

sc. hollandaise/zerl. butter | kartoffeln      V 

25

optional + gemischter schinken 

DESSERTS

STÖCKMANNS DESSERTVARIATION

schokotörtchen | milchreis⁴ | birne | bourbon-vanilleeis⁴ | streusel 

10

SCHOKOLADENEIS

eierlikörschaum⁴ | minzstaub 

 9

DIE 29 SÜSS-SAUER

mango-sorbet | bourbon-vanilleeis⁴ | zitronencréme⁴ | gepuffter reis 

10