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STÖCKMANNS 1885 

TYPISCH 1885 - DER START EINES ABENDS

1885 SAUERTEIG-BROT vom naturbäcker

zitronen-thymian-butter | trüffelmayonnaise     V 

10

KNACKIGER 1885 SALAT

haus-dressing | gemüse-mix | geröstete mandeln | birnenchutney  V 

11

GEGRILLTER BIMI BROKKOLI

sesamöl | zitrone | panko-brösel      V 

13

LABEL ROUGE LACHS-TATAR

limetten-mayo | schalotten | apfel | estragon | gebackene reisnudeln 

16

GAMBAS-MAROCAIN⁵ im tempura-teig ausgebacken

kreuzkümmel-mayo | feldsalat | litschi 

15

CRÉMESÜPPCHEN⁴ MIT WASABIKRESSE      V

karamellisierte erdnüsse

optional + label rouge lachsstreifen   3,-

8

„TEUFELSRIND“ würzig-pikantes ragout vom rinder-onglet

mayo | tomate | schwarzer pfeffer | süss saure gurke

16

GEGRILLTER ROMANASALAT | TRÜFFELMAYONNAISE     V 

parmesan | knusprige panko-brösel | süßkartoffel-pommes

19

SPAGHETTI       V 

blauschimmel-käse⁴ | birne | schwarzer pfeffer | mandeln

20

WIENER SCHNITZEL⁴ | KALB    DER KLASSIKER

zitrone | röstkartoffeln 

26

 6

FAIR MAST HÄHNCHENBRUST

erdnusssauce | nusskruste | wildkräuter | gebackene reisnudeln

27

FANG DER WOCHE (frag’ nach unserem aktuellen fisch-angebot)

schaumige meerrettichsauce⁴ | kohlrabi | wasabikresse| röstkartoffeln

30

VOLLMOND SCHWEINEBÄCKCHEN ~ zart geschmort

5 spices sauce | bimi-brokkoli | rote zwiebeln | pommes frites 

TOURNEDOS VOM DEUTSCHEN RINDER-ONGLET

jus | gegrilltes gemüse | pommes frites 

30

KNUSPRIGE SPANFERKEL-HAXE & BAUCH

mandarine & zitrone | wildkräuter | röstkartoffeln

26

STÖCKMANNS DESSERTVARIATION

schokotörtchen | bourbon-vanilleeis⁴ | mango-créme

10

1885 CRÊPE & SCHOKOLADENEIS

karamellsauce⁴ | streusel

 9

KUGEL MANGOSORBET

früchte | aufgegossen mit scavi&ray prosecco