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STÖCKMANNS 1885 

PERFEKT ZUM START, DAZWISCHEN, ÜBERHAUPT

1885 SAUERTEIG-BROT vom naturbäcker

zitronen-thymian-butter | ziegenkäse karamellisiert      V 

10

KNACKIGER 1885 SALAT

haus-dressing | gemüse-mix | orange | croutons      V 

11

FRISCHE FRANZÖSISCHE GEAY-AUSTERN (stück)

serviert auf gestoßenem eis & zitrone (nur solange der vorrat reicht)

GEGRILLTER BIMI BROKKOLI

sesamöl | zitrone | panko-brösel      V 

13

LABEL ROUGE LACHS-TATAR

limetten-mayo | schalotten | apfel | estragon | gebackene reisnudeln 

16

GAMBAS-MAROCAIN⁵ im tempura-teig ausgebacken

kreuzkümmel-mayo | feldsalat | litschi 

14

WÄRMENDE SELLERIECRÉME⁴

frittierte sellerieschleifen      V 

9,5

„TEUFELSRIND“ würzig-pikantes ragout vom rinder-onglet

mayo | tomate | schwarzer pfeffer | süss saure gurke

16

WIENER SCHNITZEL⁴ | KALB

zitrone | röstkartoffeln 

26

 6

SPÄTZLE GRATINIERT MIT EMMENTALER-KÄSE       V 

bimi brokkoli (japanische kreuzung ~ mild-nussig) | pilze

21

FANG DER WOCHE (frag’ nach unserem aktuellen fisch-angebot)

massaman-curry | kohlrabi | birne | röstkartoffeln

29

SCHWEINEBAUCH ~ zart & knusprig

szechuanpfeffer-sauce | bimi-brokkoli | pommes frites 

TOURNEDO VOM DEUTSCHEN RINDER-ONGLET

jus | gegrilltes gemüse | pommes frites 

30

FAIR MAST BACKHENDL

(knusprig gebackene portion hähnchenkeule)

zitronensauce | feldsalat | röstkartoffeln

26

1885 HIRSCHBRATEN

preiselbeer-wildsauce | apfelrotkohl | spätzle

31

STÖCKMANNS DESSERTVARIATION

schokotörtchen | bourbon-vanilleeis⁴ | kleiner crêpe

10

1885 CRÊPE & SCHOKOLADENEIS

karamellsauce | streusel

 9