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STÖCKMANNS 1885 

PERFEKT ZUM START, DAZWISCHEN, ÜBERHAUPT

SAUERTEIG-BROT von naturbäckerei becker in frintrop

zitronen-thymian-butter | ziegenkäse karamellisiert      V 

10

KNACKIGER 1885 SALAT

haus-dressing | gemüse-mix | orange | croutons      V 

11

GEBRATENER BIMI BROKKOLI

sesamöl | zitrone | panko-brösel      V 

13

LACHS-TATAR

limetten-mayo | schalotten | apfel | estragon | reiscracker 

15

GAMBAS-MAROCAIN⁵ im tempura-teig ausgebacken

kreuzkümmel-mayo | feldsalat | litschi 

14

FABIAN´S BEEF-KROKETTEN⁴

gefüllt mit hereford-rind & zerlaufenem käse 

12

„TEUFELSRIND“ würzig-pikantes ragout vom rinder-onglet

mayo | tomate | suss saure gurke

16

WIENER SCHNITZEL⁴ | KALB

zitrone | röstkartoffeln 

26

 6

SPÄTZLE GRATINIERT MIT EMMENTALER-KÄSE       V 

bimi brokkoli (japanische kreuzung ~ mild-nussig) | pilze

21

FANG DER WOCHE (frag’ nach unserem aktuellen fisch-angebot)

massaman-curry | kohlrabi | birne | röstkartoffeln

29

SCHWEINEBAUCH ~ zart & knusprig

szechuanpfeffer-sauce | bimi-brokkoli | pommes frites 

TOURNEDO VOM DEUTSCHEN RINDER-ONGLET

jus | gegrilltes gemüse | pommes frites 

30

STÖCKMANNS GEBACKENE GÄNSEKEULE

maronen-jus | apfelrotkohl | kartoffelklöße

49

1885 HIRSCHBRATEN

preiselbeer-wildsauce | apfelrotkohl | spätzle

31

STÖCKMANNS DESSERTVARIATION

schokotörtchen | bourbon-vanilleeis⁴ | kleiner crêpe

10

1885 CRÊPE MIT SCHOKOLADENEIS

karamellsauce⁴ | streusel

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