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STÖCKMANNS 1885 

PERFEKT ZUM START, DAZWISCHEN, ÜBERHAUPT

SAUERTEIG-BROT von naturbäckerei becker in frintrop

basilikum-butter | ziegenkäse karamellisiert      V 

10

KNACKIGER 1885 SALAT

haus-dressing | gemüse-mix | orangen | croutons      V 

11

KARTOFFELSCHAUM⁴

babyspinat | vegetarischer kaviar | knusper      V 

13

CREMIGER BURRATA-KÄSE

lauwarmes tomatenragout        V 

ein italienischer kuhmilchkäse, der eine einzigartige und köstliche textur hat.
besteht aus mozzarella und sahne und hat eine feste außenhülle und einen
weichen, cremigen kern.

16

LACHS-TATAR

limetten-mayo | schalotten | apfel | estragon | reiscracker 

15

GAMBAS-MAROCAIN⁵ im tempura-teig ausgebacken

kreuzkümmel-mayo | feldsalat | litschi 

14

FABIAN´S BEEF-KROKETTEN

gefüllt mit hereford-rind & zerlaufenem käse 

12

DEUTSCHES RINDER-ONGLET als bratenaufschnitt

meerrettichcréme | tomatenragout | panko-butterbrösel 

16

WIENER SCHNITZEL⁴ | KALB

zitrone | röstkartoffeln 

25

 6

*FANG DES TAGES (frag’ nach unserem aktuellen fisch-angebot)

sojasauce | knuspriger porree | zitronen-ingwer-créme | kartoffeln 

29

SCHWEINEBAUCH ~ zart & knusprig

szechuanpfeffer-sauce | kohlrabi | birne | pommes frites 

TOURNEDOS VOM DEUTSCHEN RINDER-ONGLET

jus | gegrilltes gemüse | pommes frites 

29

BACKHENDL VOM FAIR MAST-HÄHNCHEN

zitronensauce⁴ | babyspinat | röstkartoffeln 

27

SPAGHETTI | GERÖSTETER SCHWARZER PFEFFER

sesamöl | buttrige 90 grad aubergine      V 

21

STÖCKMANNS DESSERTVARIATION

schokotörtchen | bourbon-vanilleeis⁴ | zitronencréme | streusel 

10

SCHOKOLADENEIS

bananencréme⁴ | gebrannte mandeln | minzstaub 

 9